Филе дорадо обжаривается на оливковом масле и выкладывается на шапку из киноа, который томится в сливках с чесноком. Подается с тартаром из свежего огурца (огурец, оливковое масло, соль, перец, мелко нарезается). Украшается зеленью и соусом "Наршараб".