Для пастрами мы используем мраморную говядину зернового откорма, мясо маринуется в специальном рассоле . Далее мясо обваливается в посолочной смеси и коптится на низкой температуре до состояния медиум. Перед подачей нарезается тонкими слайсами и обжигается открытым огнем. Так же в салат входит маринованный болгарский перец без кожи, томаты черри, бейби картофель, микс салатов. Заправляется салат медово -горчичным соусом.