Говяжьи ребра обжигаем на сильном огне до румяной корочки и томим в печи. При отдаче ребра натираем аджикой и дополнительно пропекаем для раскрытия вкуса специй. Подается со сливочно пряным соусом и печеным томатом на углях. Сверху посыпается петрушкой.