Исходя из названия, сочетание именно четырех видов сыра должно присутствовать в качестве начинки в блюде: мягкий сыр Моцарелла, твердый сыр пармезан, ароматный пряный сыр из овечьего молока Пекорино и голубой сыр Горгондзола.