Говяжьи щечки обжариваются с сельдереем, репчатым луком, морковью, тимьяном и чесноком. Далее добавляется соус демиглас и щечки томятся. Подается с картофельным пюре (картофель, молоко 6%, сливочное масло, соль), свежим горошком, украшается зеленью и топленым сливочным маслом