Нежная нежирная телятина припускается на чугунной сковороде в собственном соку, с добавлением томатов, сладкой паприки, чеснока, репчатого лука и красной аджики. Особый аромат и вкус телятине придает шереули — традиционная грузинская пряность, обладающая богатым острым вкусом и ароматом.