Знаменитые "Пожарские" котлеты стали легендой уже при А. С. Пушкине, который, собственно, и прославил это вкуснейшее блюдо в своих произведениях. Особенность "Пожарских" котлет заключается в том, что их готовят не из куриного фарша, а из мелко рубленного отборного мяса птицы, щедро обваливая в специальной хлебной панировке и обжаривая их на сливочном масле самого высшего качества. В Катюше, безусловно, придерживаются традиций и готовят по исконно русскому рецепту, добавляя в качестве сопровождения деликатный сливочно-грибной соус и запеченный ароматный картофель с зеленью.