Сочетание классического рецепта французской и русской кухонь в XIX веке позволило появится на свет одному из самых распространенных традиционных блюд - говядине по-строгановски, комбинация сливочной подливы с шампиньонами, обжаренных кусочков отборной говядины и жареного картофеля. В ресторане «Катюша» говядина по-строгановски подается с маринованными хрустящими огурчиками.