Томлёная шея ягнёнка с соусом "Демигляс" на основе говяжьего бульона, розмарина, моркови, сельдерея, томатной пасты. Подается под хлебной шапочкой с запеченным картофелем, томатами, красным луком и острым зеленым перцем.