Три вида обжаренных на растительном масле овощных котлет в панировочных сухарях в форме биточков: картофельная, свекольная, морковная. Котлеты подается с гарниром на основе отварного кускуса и обжаренных овощей и зелени, также к блюду подается постный соус "Тартар" с добавлением джонджоли.