Квари из пресного теста с добавлением шпинатного сока с начинкой из обжаренных с луком грибов вешенок, отварного картофеля и свежего укропа. Подаются с соусом "ромесо" из запечённого перца рамиро и украшаются кресс-салатом и зеленым маслом.