Блюдо приготовлено на основе скумбрии, маринованной с сочными томатами и репчатым луком с добавлением ароматного лаврового листа, и затем запекается на гриле до золотистой корочки. Блюдо подается с обжаренным мини-картофелем, зелеными солеными томатами, сервируется густым соусом "Тартар".