Блюдо приготовлено на основе отварной пасты с добавлением обжаренной на оливковом масле с чесноком красной сладкой паприки в сочетании с четырьмя видами перца: черный молотый, зеленый, розовый, белый. Основа вкуса мягкие и нежные говяжьи щечки, тушеные в мясном соусе демигляс с добавлением упругого зеленого горошка и ароматной петрушки. Блюдо готовится на основе пасты мафальдине.