Воздушный хачапури с начинкой из маринованного с тархуном, лимоном и белым вином филе сома (сом - это речная рыба, имеющая сладковатый вкус) и миксом свежей зелени: кинза, петрушка, укроп, тархун, шпинат, зеленый лук. Пирог запекается с сыром сулугуни и домашним имеретинским сыром сверху.