Баклажанные рулетики с начинкой из свежего шпината, зелени и пикантной красной аджики. Подаются на подушке из традиционного соуса «Сотолия»: шпинат, репчатный лук, красная и зеленая аджика, нежирный мацони. Украшается острым ореховым маслом.