Котлета по-киевски — блюдо русской и украинской кухонь, представляющее собой панированное отбивное куриное филе, в которое завёрнут кусочек сливочного масла. Котлета обжаренная до золотистой корочки, а внутри остаётся сочной и нежной. Подается с воздушным картофельным пюре. Свеху посыпают зеленым горошком.