Мясо ягненка на косточке, приготовленное на углях. Подается с лавашом, салатом из свежих томатов, огурцов, красного лука, укропа и с соусом Сацебели. Грузинский соус из перетертых томатов, молотой зелени, острого красного перца и специи Шереули.