Густой, наваристый лагман с лапшой ручной работы, ароматной бараниной и овощами. Томаты, сладкая оранжевая паприка, репчатый лук и сельдерей томятся в собственном соку на медленном огне, в них постепенно добавляют восточные специи — звездочки бадьяна, молодой чеснок, сушеную аджику, а когда овощи раскрыли свой вкус и аромат — баранину и домашнюю лапшу.