Особый способ нарезки говядины — классическое карпаччо. Тончайшие слайсы говядины приправлены заправкой из сочетания трюфельного масла, бальзамического уксуса, пряного соуса "Ворчестер", чеснока и специй. Подается со свежей руколой и тончайшими слайсами Пармезана.