Предварительно ребра томятся с морковью, луком, чесноком, тимьяном, томатной пастой и лавровым листом, затем натираются пряной аджикой и запекаются на мангале. Подаются со сливочно-пряным соусом и печеным томатом на углях, украшается петрушкой.