Свиная рулька, приготовленная по уникальному рецепту, маринуется в пиве с добавлением сельдерея, чеснока, сванской соли и абхазских специй. Затем она томится в вакууме, а перед подачей обмазывается красной аджикой и обжаривается до золотистой корочки.
Это ароматное блюдо подается с маринованным перцем и капустой по-гурийски, а также с соусом "Сацебели".