Свиная рулька маринуется в пиве с добавлением сельдерея, чеснока, сванской соли и абхазских специй. Затем томится в вакууме, перед отдачей обмазывается красной аджикой и обжаривается до корочки. Подаётся с маринованным перцем и капустой по-гурийски с соусом "Cацебели".