Один из самых популярных видов рыбы в средиземноморских странах. Мясо у рыбы с небольшим количеством костей, вкусное, нежное и ароматное, розового цвета. Дорада в кругах кулинарных эстетов считается привилегированным деликатесом. На вкус дорада слегка сладковата. Готовят дораду целиком на гриле и подают с половинкой лимона.