Мякоть ягненка, маринованная с луком и специями. Подается с соусом сацебели на тонком армянском лаваше с подгарнировкой из белокочанной капусты, свежего огурца, моркови, красного и зеленого лука, заправленной винным уксусом и нерафинированным маслом.