Половина корюшки ( соль, перец черный молотый) обжаривается на растительном масле в панировке из манки и муки. Вторая половина коптится. Подача с соусом "тар - тар" ( майонез, каперсы, свежий огурец, чеснок ) и соусом "ткемали" (алыча, зеленая аджика, кинза, укроп, чеснок, сахар, соль), с обжаренным беби картофелем, зеленым луком и салатом из свежего огурца, красного лука, соли, перца черного молотого, масла нерафинированного, уксуса и зелени.