Утка замаринованная в соусе Хойсин, приготовленная методом су-вид, в сочетании с руколой, шпинатом, томатами, апельсином и обжаренным бейби-картофелем. Заправляется оливковым маслом и украшается французским соусом(мед, зернистая горчица,оливковое масло, сок лайма).

Салат подается теплым.