Обжаренное филе угольной рыбы (заранее маринуется в мисо-пасте, рисовом соусе мирин, сахаре, жидком дыме) выкладывается на тушенные овощи (брокколи, горошек и кенийская фасоль, протушиваются в сливках, с трбфельным маслом, рыбным бульоном и свежим шпинатом.)