Названный так в честь брутального клинка обитателей Латинской Америки, этот широкий стейк приятно удивит искушенных мясоедов высокой степенью мраморности, а также ярким и интенсивным вкусом. Стейк готовится из внутренней диафрагмы, смазывается маслом, солью, перцем. Подается с соусом "Мачете" , веточкой розмарина и морской солью.

По умолчанию степень прожарки medium well.