Куриная грудка маринуется в яблочном соке и оливковом масле, готовится методом су-вид, и подается со свежими томатами, припущенной брокколи, свежим шпинатом и муссом из авокадо (авокадо, соль, перец, сок лайма), украшается долькой лайма, землей из маслин и оливковым маслом.