Шашлык из овощей служит отличным дополнением к обычному шашлыку, а также не оставит голодным того, кто по каким-то причинам не ест мясо. Для приготовления овощного шашлыка используются кабачки, баклажаны, разноцветный болгарский перец и спелый томат. Подается ароматное блюдо, приготовленное на углях, с ярким соусом "Песто" и веточкой душистого тимьяна.