Салат с хрустящим баклажаном — одна из самых любимых гостями позиций меню. Баклажаны обжариваются на большом огне до хрустящей корочки, соединяются с розовыми томатами, сыром Креметте, рубленой мятой и зеленью. Салат заправляется пряной заправкой и посыпается смесью кунжута и семенами подсолнуха.