Ароматные бычьи хвосты, томленые с томатами, луком, чесноком, морковью и сельдереем с добавлением острого перца, розмарина и специй. Подаются на подушке из отварной пшеницы, обжаренной на двух видах масла с добавлением лука, вешенок, фасоли, томатов, свекольного сока, вина, чеснока и кинзы.