Холодная закуска французской кухни. Отборная говядина нарезается мелким кубиком с добавлением красного лука, вяленых томатов и каперсов. Заправка на основе оливкового масла с соусом "Ворчестр" и дижонской горчицы. Подается с Бриошь.