Бриошь смазывается гуакамоле (авокадо, масло оливковое и растительное, чили перец, фреш лайма и соль), сверху выкладывается тартар из тунца (тунец свежий, лук шалот, соуса ворчестер, устричный и табаско, масло оливковое, соль, перец). Украшается микрозеленью.