Секрет цицилы — в ее хрустящей корочке. Это старинный рецепт, поколениями передаваемый от хозяйки к хозяйке: цельный цыпленок маринуется в красной остро-сладкой аджике и запекается в ароматных травах и специях. Подается в сопровождении соуса «Ткемали» (на основе зеленой алычи), домашней лепешки и украшается перцем чили.