Запеченный баклажан с начинкой из смеси свиного и говяжьего фарша, покрытый шапочкой из копченого сыра Сулугуни, Пармезана и классического Сулугуни. Блюдо украшается рукколой, вялеными помидорами черри и зеленым маслом.