Нежные кусочки говяжьей вырезки маринуются солью, черным перцем и семенами кинзы. Жарятся на шпажках с кусочками курдючного жира на гриле. Подаются на ароматном пряном хлебе с веточками кинзы , дробленым красным перцем и кольцами сочного красного лука и пикантной домашней аджикой.