Тар-тар из мелко нарезанных кубиков говяжьей вырезки, приправленных специями с добавлением соуса Ворчестер и зерновой горчицы. Сверху выкладывается перепелиное яйцо и посыпается кресс-салат и тертым сыром пармезан