Одно из самых популярных блюд кавказской, балканской и среднеазиатской кухни — сочный люля из рыбного фарша (из судака, лосося и креветок с добавлением репчатого лука и сливок), зажаренный на углях. Подается на тонком армянском лаваше со свежими овощами и сливочным соусом «Тар-тар».