Лобио из цельной красной фасоли, которая вываривается несколько часов, обжаривается с томатами, луком и кинзой в сопровождении букета кавказских специй. Заправляется острой красной аджикой, подается с ароматным, хрустящим хлебом и капустой по-гурийски для настоящего гастрономического удовольствия.