Мясо обжаривается на гриле с пряным маслом. Подается с овощами гриль (цветная капуста, перец чили, помидоры черри), пюре из батата и перуанским соусом. Перуанский соус - смесь двух соусов из перца ахи панка и перца ахи амарильо.