Филе судака обжаренное с вешенками, чесноком, луком в сметане и сливках со специями. Подается с маринованными огурцами, джонджоли и картофельными крокетами (яйцо, пармезан, картофельное пюре в муке с панировочными сухарями обжариваются во фритюре).