Квари из пресного теста с добавлением шпинатного сока, с начинкой из обжаренных с луком грибов вешенок, отварного картофеля и свежего укропа. Подаются с соусом «Ромеско» из запечённого перца рамиро. Украшаются кресс-салатом и зеленым маслом.