Густой суп на основе мясного бульона из говяжьего языка, шеи ягнёнка, буженины и салями. Из-за большого разнообразия копчёных и солёных ингредиентов, у блюда создаётся особый вкус, а долька лимона в совокупности с оливками придают кислинку.