Блюдо из классической Французской кухни. Во время запекания, цыплёнок впитывает в себя аромат прованских трав, а белое вино, использующееся в виде заправки, дополняет вкус блюда. Зубчики чеснока теряют резкий запах и специфическую остроту, приобретая маслянисто-сливочный привкус. В качестве гарнира к цыплёнку подаётся нежное картофельное пюре.