Свежие, молодые кабачки обжариваются до золотистого цвета и затем превращаются в бархатистую массу. Добавление сливок придаёт супу кремовую текстуру, а Страчателла, с её мягким и сливочным вкусом, добавляет изысканности и легкой пикантности.