Бавет - филейная вырезка, расположенная между ребрами и бедром, отличается пониженной жирностью, но при этом обладает ярким насыщенным говяжьим вкусом. Стейк подается с запеченными овощами и соусом "Аджика".

По умолчанию и по рекомендации шеф-повара стейк имеет прожарку medium-well. Технология приготовления в данном блюде не меняется.