Картофельное пюре получается воздушным и сливочным благодаря добавлению молока и сливок. Осьминог, в свою очередь, приобретает аппетитную золотистую корочку и сохраняет свою нежность. Вкус этого блюда оттеняет свежая зелень и каперсы.