Пропущенная через мясорубку баранина с добавлением специй, репчатого лука, бараньего жира, соли и перца. Гарнир: свежий огурец, томаты узбекские свежие, перемешанные с укропом и красным луком. Подается на лаваше с соусом "Сацебели".