Свекла предварительно запекается в духовке, после чего посыпается сахарной пудрой. Заправляется свекольным соусом на основе: свекольного фреша, зернистой горчицы, меда, оливкового масла, бальзамического уксуса, соли. Сверху украшается овечьим сыром, соусом ткемали, кресс-салатом.